昨天看到李掌櫃午餐吃粽子

而醬料據說是他太太特調的

於是馬上拜託他回家請教一下配方

原來掌櫃夫人是在陽明文化學的

掌櫃還得意地說

他太太朋友的小孩都稱讚那醬料好吃

 

雖然這醬料稱為 關東煮醬

但這有什麼關係勒

搭配起來好吃就好

以下是我獲得的配方

趁端午假期來調調看囉 ! !

 

材料:

細味噌 1 大匙

甜辣醬 1 大匙

細砂糖 1/2 大匙

醬油 2 小匙

香油 1 小匙

水 2 大匙


勾芡材料:

太白粉 1 大匙

水 1.5 大匙

 
作法:

 1. 將細味噌用少許水拌開

     再和其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮至沸騰

 2. 用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用

 

我想細味增可能會換成柴魚粉之類的

家裡有烹大師~考慮用這個替代

然後太白粉換成玉米粉

(不喜歡用太白粉)

再想想要怎麼調把它變得稍微辣一些些

期待我的成品

阿桃~快點學做蚵仔煎

妳不是說看起來是用來沾蚵仔煎的醬嗎


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