Double L 幸福一起走

剛剛意外看到一個美食節目

叫做 食在有健康

裡面有我喜愛的詹姆士在示範洋蔥燴飯

看起來既簡單又健康

健康是因為洋蔥可以

1. 保護鈣質預防骨質流失

2. 促進血液循環，降血壓、血糖

3. 提升好膽固醇(生吃)

4. 分解脂肪

5. 降低氣喘發生率

6. 預防胃癌

生吃的營養價值又更高

而紫色洋蔥的營養成分比白色洋蔥的多了花青素(OPC)

花青素可以促進心臟血管健康

總之洋蔥好處多多

詹姆士還說～洋蔥對所有食材來說是百搭款

真的是很棒的食物耶！！

樺仔相當討厭切洋蔥

因為每次切完就好像小媳婦受盡委屈一樣

哭的好慘啊～

雖然知道將洋蔥泡冰水之後再切

就可以避免淚流滿面的狀況

但人家沒有那個閒工夫  

今天詹姆士提供了一個特別的方法

使用很利的刀子並且快速切

就可以減少哭得慘兮兮的情形發生

說到這裡～樺仔心裡又要流淚了

我家的菜刀除了不切水果之外

根本就是不太利的萬用刀

既然如此～要去跟龍仔唉一下該買把新刀子  

接下來要紀錄一下洋蔥燴飯的製作方法

▲ 切掉洋蔥其中一邊的蒂頭，然後以逆紋的方向切絲

▲ 下冷油鍋炒至微黃色後再放入豬肉片拌炒

▲ 加入幾杓大骨高湯使洋蔥熬出甜味 

（為什麼我記憶中的順序和官網的不太一樣勒？？）

▲ 將無鹽奶油一大匙沾裹高筋麵粉

    這麼做可以避免麵粉、奶油結塊

（這個技巧是有獨特技巧的，不是只有外層裹喔！）

▲ 將奶油放到熬煮的鍋內稍微攪拌

▲ 最後灑上黑胡椒調味即可

美味的洋蔥豬肉燴汁就完成囉！！

有沒有期待樺仔會做的怎樣呢？

下次做了再告訴你們 

實際動手篇請連結 洋蔥豬肉燴飯大成功 (2011.04.24)